Carob: egenskaper, fordeler og oppskrifter

Johannesbrødet eller johannesbrødetreet (det vitenskapelige navnet er Ceratonia Siliqua L ) er et tre av belgfruktsfamilien som er veldig typisk for Middelhavsområdet, som har blitt dyrket i århundrer på grunn av fruktene og viktigheten de utøver på tørr jord . Levetiden kan nå opp til 500 år. Bladene er grønne, mens de veldig små og rødlige blomstene er gruppert og vises på slutten av sommeren.

Disse gruppene gir opphav til lange, tykke belg. Grønne når de er umodne, blir disse bølgene brune og flate når de når modenhet rundt juli. Inne i belgene finner vi johannesbrødfrø, brune i farge og flate ovoider. Det er femten til tjue frø per carob pod.

Det sies at johannesbrødbelgene opprettholdt den bibelske skikkelsen døperen Johannes da han ba i ørkenen. Derfor er det også kjent som San Juan-brød.

Ristede johannesbrødbønner brukes som erstatning for kaffe eller sjokolade i sukkervarer etter kverning av frøene, kjent som johannesbrødmel, eller bearbeidet til sirup.

Medisinske egenskaper ved johannesbrød og ernæringsmessige fordeler

Carob-treet er veldig rik på protein og inneholder blant sine egenskaper essensielle vitaminer, så vel som antioksidanter og tanniner som inneholder gallinsyre, som er en kraftig naturlig antiseptisk, antiallergisk og antibakteriell.

Den gule massen som finnes i belgene har en sjokoladesmak og kan brukes som erstatning for kakao, med et lavere kaloriinntak. Den består av 40% sukker, 35% stivelse, 7% protein og i mindre grad tanniner og mineraler som kalsium og magnesium.

Massenes tykningsegenskaper er relatert til tilstedeværelsen av et sukker kalt galactomannan, det vil si en gruppe sukkerarter som noen ganger brukes til å erstatte stivelse.

Caroben er rik på uoppløselig fiber, har en stor mengde vitamin E og tiamin (vitamin B), riboflavin (vitamin B2), niacin (vitamin B3), alfa-tokoferol (vitamin E) og ergocalciferol (vitamin D2), og også den er rik på kalium og magnesium, og den er fri for gluten og koffein.

Carob-treet har blitt brukt til konsum og som dyrefôr i Middelhavsland i århundrer. For eksempel er det mye brukt til grovfôr for hester, og disse dyrene elsker disse belgene.

Barken av Algarrobo er snerpende og inneholder tanniner med medisinske egenskaper. Tannin, en av komponentene som noen ganger anses som giftig, blir verdsatt som en antioksidant og beskytter. Tanniner er fenoliske forbindelser som har snerpende, betennelsesdempende og anti-reumatiske egenskaper . I tillegg har de en antioksidantvirkning som beskytter celler mot frie radikaler og reduserer risikoen for degenerative sykdommer.

Du kan også være interessert i .. Herde med planter

Carob bark infusjon

Caroben kan konsumeres på forskjellige måter. En av dem er som en infusjon. For dette skal vi bruke 5 gram bark til en kopp vann. Vi sliper barken og tilbereder den som et avkok. Den må småkoke i 30 minutter, la den hvile i 5 minutter, sil, søt og den er klar til å konsumere. Du kan ta opptil 3 kopper om dagen.

Den harpiks av johannesbrødtreet er spesielt indikert til å bekjempe astma, gonoré, cystitt, laryngitt, dårlig fordøyelse og er en prakt slimløsende middel.

Harpiksekstraksjon og infusjon

Å trekke ut harpiksen eller tannkjøttet fra johannesbrødetreet er enkelt. Et snitt blir laget til treet og harpiksen blir samlet. Denne harpiksen inneholder salvie som koagulerer som et tannkjøtt og er mørk i fargen. 100 gram av den allerede herdede harpiksen tas og males eller oppløses direkte i 1 liter varmt vann. Søt på smak og drikk 2 glass om dagen.

Klargjøring av fjærkre for muskelsmerter

Algarrobo-bladene brukes i en fjærkre, siden de har betennelsesdempende egenskaper , blir de brukt når det er muskelsmerter, i slag eller beinplager på grunn av fall.

Bladene knuses, varmes litt og legges på det berørte området, dekker dem med en bandasje og lar dem fungere over natten, hvis mulig. Bytt bandasje et par ganger om dagen.

Antidiarrheal egenskaperog snerpemidler

Carobs masse inneholder snerpende, antidiarrheal egenskaper og har egenskapen til å absorbere giftstoffer fra fordøyelseskanalen. Det gir utmerkede resultater i barndommen diaré, i tillegg til å motvirke en urolig mage. På grunn av sin rikdom i fibre (pektin og lignin) har den en spesiell effekt på tarmfloraen, reduserer bakterier og øker laktobacillifloraen.

Pektin er også en koagulant, bakteriedrepende, kreftforebyggende, bidrar til å redusere kolesterolnivået og dannelsen av cellemembraner, fjerner tungmetaller og radioaktive stoffer fra kroppen og beskytter tarmslimhinnen.

Tradisjonelt brukes johannesbrød til å behandle sykdommer i mage-tarmkanalen, spesielt diaré. På grunn av det høye pektin- og tannininnholdet i johannesbrød, har den blitt brukt som et naturlig middel mot denne magesykdommen.

Pektin er et polysakkarid, et vannløselig stoff, antas å hjelpe til fordøyelse og bakterielle infeksjoner. Tanniner som er karbohydrater og plantepigmenter har antioksidant og antibakterielle egenskaper. Videre beholder tanniner vann og fungerer som et bindemiddel som resulterer i fastere avføring.

Andre tradisjonelle bruksområder for belg inkluderer rettsmidler mot tarmslynger.

Det kan også interessere deg .. Flores Prohibidas (dokumentar)

Utarbeidelse av antidiarrheal og antiparasitisk middel

  • 50 gr karobmel
  • 1 liter vann eller vegetabilsk melk (helst ris). Hvis du vil, kan du se artikkelen vår om hvordan du tilbereder dine egne grønnsaksdrikker.
  • Svart sukker eller honning for å søte

Behandling av hyperkolesterolemi

Det høye fiberinnholdet i carob antyder at det kan senke kolesterolnivået i blodet. I 2010 undersøkte forskerne effekten av å konsumere polyfenolrik carobfiber hos 88 individer med hyperkolesterolemi. Resultatene fra denne studien indikerer at dette forbruket reduserer nivåene av totalt kolesterol (-18%), LDL-kolesterol "dårlig kolesterol" (-26%) og triglyserider (-16%) etter en måned.

antibakteriell

Som et naturlig antibakterielt middel brukes det til å behandle forskjellige tilstander som faryngitt, øyebetennelser og mer.

Oppskrift for å behandle faryngitt

Vi trenger bare 30 gram carob pods for hver liter vann. Vi tar hele johannesbrødet, hugger det og koker det som et avkok. Vi la det småkoke i 30 minutter. Vi sil den og gurgler flere ganger om dagen.

Øyedråper for øyeinfeksjoner og betennelser

Vi bruker den samme oppskriften som for faryngitt, selv om vi i dette tilfellet lar den avkjøle, sil den godt og bruker den til å vaske øynene flere ganger om dagen. Det er nødvendig å sil den med en klutfilt, siden mikropartikler i john ikke skal passere fordi de kan skade øynene våre mer.

De lignaner , kjemikalier lignende til østrogen kalt fytoøstrogener som finnes i anlegget, har antivirale, antisopp, antibakterielle og anti - inflammatoriske egenskaper. Disse lignanene kan være nyttige i bekjempelse av østrogenrelaterte kreftformer, og kan brukes som østrogenerstatning under og etter overgangsalderen.

Legg alle ingrediensene i en gryte på svak varme og rør til de er tykne, server og konsumerer varme.

Kontraindikasjoner av johannesbrød

Caroben bør unngås i følgende tilfeller:

  • Personer med kjent allergi eller overfølsomhet for carob, dets komponenter som tanniner, eller de som er allergiske mot planter fra Fabaceae-familien.
  • Pasienter med forstyrrelser eller mangel på krom, kobolt, kobber, jern eller sink, da det kan redusere absorpsjonen deres.
  • Pasienter med metabolske forstyrrelser, akutt diaré eller babyer undervektige.

Carobmel vs kakao

Den første forskjellen er at johannesbrød ikke inneholder koffein eller oksalsyre (det er en forbindelse som forhindrer absorpsjon av kalsium og jern), men fremfor alt er den store forskjellen at sjokolade er rik på fett og sukker og er mye mer kalori enn johannesbrødmel, som generelt er mer naturlig og med mindre håndtering.

Det kan også interessere deg .. Horsetail: Fordeler, hvordan du bruker det og farer

Carobmel er en populær erstatning for kakao. De inneholder færre kalorier, koffeinfrie, ikke-vanedannende og allergifri. De forstyrrer heller ikke kroppens assimilering av kalsium, i motsetning til kakao og sjokolade.

En annen grunn til at forbruket av johannesbrødmel for å erstatte sjokoladeprodukter er fordi det de fleste steder der det produseres kakao, er utnyttelse av barn. Og på steder der dette ikke er tilfelle, er ikke arbeidernes forhold de mest ideelle. Så bruk av mindre kakao og mer johannesbrød kan være en god måte å IKKE bidra til denne utnyttelsen.

Sunne oppskrifter med johannesbrødmel

Algarroba Flan

Ingredienser for to personer:

  • ½ karobmel
  • kopp maisstivelse
  • 1 liter vegetabilsk melk
  • dråper naturlig vanilje
  • 3 ss honning
  • vann (nødvendig mengde)

Trinn for forberedelse:

  1. Legg melken i en kasserolle sammen med den naturlige vaniljeessensen og bring den til varmen til den koker.
  2. Løs opp johannesbrødmel og maisstivelse hver for seg, og tilsett til forrige preparat.
  3. Stek i noen minutter på svak varme mens du rører for å unngå klumper.
  4. Fjern fra varmen og søt med honning.
  5. Anrett i individuelle former eller en karamellisert flanform. Server kaldt.

Carob, rosin og kokosnøtt bar

  • 50gr johannesbrødmel.
  • 50gr smør (eller margarin eller Ghee).
  • 110gr havremel.
  • 1 ss Honning (eller agavesirup).
  • 50gr Sultanas rosiner.
  • 25gr revet kokosnøtt.

Forberedelse: Ha johannesbrødmelet med smøret i en kjele og smelt over veldig svak varme, tilsett honning, rosiner, revet kokosnøtt og mel. Rør rundt og la det småkoke i omtrent 10 minutter. Forvarm ovnen til 180º. Legg pergamentpapir i en avtakbar form, hell i deigen og stek i 30 minutter. La avkjøle seg, umuslet, kutt i små porsjoner og server.

Rå johannesbrød, banan og vaniljesaus

ingredienser:

  • 1 moden banan.
  • 1 ss Cruda carob bakken (rå).
  • 1 ss Fine Oat Flakes. 2
  • teskjeer med hampfrø.

Forberedelse: Pisk bananen med johannesbrødden til den er kremet, server i en skål og topp med havren og hampfrøene. Du kan sette den i kjøleskapet en stund for å servere den kald.

Jeg håper at informasjonen om johannesbrød har vært nyttig og utvidet med denne artikkelen, og at du tar den inn i din daglige dag!

Anbefalt

Ingefær, egenskaper, fordeler, dyrking og hvordan du bruker det mister vekt
Mynte: de imponerende fordelene med denne planten
Chia, bruk, kontraindikasjoner og mer