10 Imponerende helsemessige fordeler med brønnkarse

Brønnkarse er en smakfull mørkegrønn plante full av helsemessige fordeler, men blir ofte oversett, noe som er synd med tanke på at den inneholder en kraftig kombinasjon av næringsstoffer.

De små, runde bladene og spiselige stilkene har en litt krydret smak.

Brønnkarse er en del av familien Brassicaceae, som også inkluderer grønnkål, rosenkål og kål.

Tidligere regnet som et ugras, ble det først dyrket i Storbritannia på begynnelsen av 1800-tallet, men dyrkes nå i vanne senger rundt om i verden.

Brønnkarse fordeler

1. Full av næringsstoffer, spesielt vitamin K.

Brønnkarse har lite kalorier, men inneholder et bredt utvalg av næringsstoffer.

Næringstetthet er et mål på næringsstoffene en mat inneholder i forhold til mengden kalorier den gir. Derfor er brønnkarse en ekstremt næringstett mat.

Én kopp (34 gram) brønnkarse inneholder følgende:

Kalorier: 4

Karbohydrater: 0,4 gram

Protein: 0,8 gram

Fett: 0 gram

Fiber: 0,2 gram

Vitamin A: 22% av diettens referanseinntak (DRI)

C-vitamin: 24% av DRI

K-vitamin: 106% av DRI

Kalsium: 4% av DRI

Mangan: 4% av DRI

Kilde: (//nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2718/2)

Som du ser gir en kopp (34 gram) brønnkarse mer enn 100% av DRI for vitamin K, et fettløselig vitamin som er nødvendig for blodpropp og beinhelse.

Brønnkarse inneholder også små mengder vitamin E, tiamin, riboflavin, vitamin B6, folat, pantotensyre, magnesium, fosfor, kalium, natrium og kobber.

2. Et høyt innhold av antioksidanter som kan redusere risikoen for kroniske sykdommer.

Brønnkarse er fullpakket med planteforbindelser kalt antioksidanter som beskytter mot celleskader forårsaket av frie radikaler, som er skadelige molekyler som fører til oksidativt stress.

Oksidativt stress har vært assosiert med flere kroniske sykdommer som diabetes, kreft og hjerte- og karsykdommer.

Heldigvis kan antioksidantrike dietter som brønnkarse bidra til å beskytte mot oksidativt stress, noe som kan redusere risikoen for disse sykdommene.

Brønnkarse er en av grønnsakene med den høyeste totale mengden fenoler og den største kapasiteten til å nøytralisere frie radikaler.

I tillegg har studier koblet antioksidantene i brønnkarse til en lavere risiko for kreft, diabetes og hjertesykdom (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26685512).

Du kan også være interessert i .. Carob: egenskaper, fordeler og oppskrifter

3. Inneholder forbindelser som kan forhindre visse typer kreft.

Fordi brønnkarse har mye fytokjemikalier, kan det redusere risikoen for å utvikle visse kreftformer.

Brønnkarse og andre korsblomsterte grønnsaker inneholder glukosinolater, som aktiveres i forbindelser som kalles isotiocyanater når de skjæres med kniv eller tygges.

Isotiocyanater inkluderer kjemikalier som sulforaphane og fenotylfenothiocyanate (PEITC).

Disse forbindelsene beskytter mot kreft ved å beskytte sunne celler mot skader, inaktivere kreftfremkallende kjemikalier og blokkerer vekst og spredning av svulster.

Isotiocyanatene som finnes i brønnkarse har vist seg å forhindre kreft i tykktarm, lunge, prostata og hud.

I tillegg viser forskning at isothiocyanatene og sulforaphane som finnes i brønnkarse demper veksten av brystkreftceller (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15953625).

4. Fordelaktig for hjertehelsen.

Å spise brønnkarse kan være gunstig for din hjertehelse på en rekke forskjellige måter.

Brønnkarse er en del av den korsbærrike grønnsaksfamilien. Et kosthold som er rikt på korsbærholdige grønnsaker kan være til nytte for hjertets helse.

En gjennomgang av studier på mer enn 500 000 individer koblet forbruket av krysningsrike grønnsaker med en reduksjon på 16% i risikoen for hjertesykdom (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27540481).

Brønnkarse inneholder antioksidantene betakaroten, zeaxantin og lutein. Lave nivåer av disse karotenoidene er assosiert med hjertesykdommer og høyt blodtrykk.

Studier har vist at høye nivåer av karotenoider ikke bare beskytter mot utvikling av hjertesykdom, men også reduserer risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24489447).

Brønnkarse inneholder også diettnitrater, som forbedrer helse i blodkar ved å redusere betennelse og redusere stivheten og tykkelsen på blodkarene.

Kostholdsnitrater har også vist seg å senke blodtrykket ved å øke nitrogenoksid i blodet.

Også brønnkarse kan bidra til å senke kolesterolet, noe som kan forbedre hjertet.

I en 10-dagers studie på rotter med høyt kolesterol reduserte behandling med brønnkarseekstrakt det totale kolesterolet med 34% og LDL "dårlig" kolesterol med 53% (//www.ncbi.nlm.nih.gov/ pubmed / 17980985).

5. Innholdet i mineral- og vitamin K beskytter mot osteoporose.

Brønnkarse inneholder mange mineraler som er nødvendige for beinhelsen, inkludert kalsium, magnesium, kalium og fosfor.

Du kan også være interessert i ... 7 planter for å senke blodtrykket

Selv om kalsium er kjent for sine effekter på beinhelse, spiller også magnesium, vitamin K og kalium en rolle.

Et balansert kosthold med næringsstoffer som er tett på grønnsaker har sammenheng med en positiv effekt på beinhelsen.

K-vitamin er en komponent av osteocalcin, et protein som bygger sunt beinvev og hjelper til med å regulere beinomsetningen.

I en studie var det 35% mindre sannsynlighet for personer med det høyeste vitamin K-inntaket, et hoftebrudd enn personer med det laveste inntaket (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10799384).

6. Øker immunforsvaret takket være høye nivåer av C-vitamin.

Brønnkarse inneholder 15 mg C-vitamin per kopp (34 gram), som representerer 20% av det daglige inntaket for kvinner og 17% for menn.

C-vitamin er kjent for sine gunstige effekter på immunhelsen. Vitamin C-mangel har vært knyttet til nedsatt immunfunksjon og økt betennelse.

C-vitamin øker immunforsvaret ved å øke produksjonen av hvite blodlegemer som bekjemper infeksjon.

7. Tettheten av næringsstoffer kan hjelpe med vekttap.

Selv om det ikke er studert spesifikt, kan brønnkarse også ha fordeler for vektstyring.

Det er en ekstremt næringstett mat - en kopp (34 gram) inneholder bare fire kalorier, men gir flere viktige næringsstoffer som vi så tidligere.

Hvis du prøver å gå ned i vekt, er denne næringsrike, kalorifattige grønnsaken verdt å legge til kostholdet ditt.

8. Nitrater i kostholdet kan forbedre atletisk ytelse.

Grønnsaker i Brassicaceae-familien inneholder høye nivåer av nitrater; Nitrat er forbindelser som finnes naturlig i mat som rødbeter, reddiker og grønne bladgrønnsaker som brønnkarse.

De slapper av blodårene og øker mengden nitrogenoksid i blodet, noe som kan forbedre treningsytelsen.

I tillegg senker nitrat ditt hvilende blodtrykk og reduserer mengden oksygen som trengs under trening, noe som kan øke treningstoleransen.

Flere studier på nitrater i rødbeter og andre grønnsaker har vist bedre treningsytelse hos idrettsutøvere (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25412154).

Du kan også være interessert i .. Alfalfa. Egenskapene til denne planten og dens skudd

Imidlertid fant en liten studie på sunne individer som drakk 100 gram brønnkarse daglig i syv dager, at brønnkarse økte produksjonen av karbondioksid under trening, noe som kan ha en negativ innvirkning på ytelsen.

Mens en betydelig mengde forskning indikerer at nitrater kan forbedre treningsytelsen, mangler det avgjørende bevis for at brønnkarse forbedrer atletisk ytelse.

9. Rik på karotenoider og C-vitamin, som kan beskytte øyehelsen.

Brønnkarse inneholder lutein og zeaxanthin, som er antioksidantforbindelser fra karotenoidfamilien.

Tallrike studier har vist at lutein og zeaxanthin er avgjørende for øyehelsen.

Spesielt beskytter de øynene mot skader forårsaket av blått lys. Lutein og zeaxanthin har også vært knyttet til en lavere risiko for å utvikle aldersrelatert makulær degenerasjon og grå stær.

I tillegg er C-vitaminet i brønnkarse også forbundet med en lavere risiko for å utvikle grå stær.

10. Lett å legge til ethvert måltid.

Brønnkarse kan brukes i et bredt utvalg av retter. For å få mest mulig utbytte av de aktive antioksidantforbindelsene forbrukes den imidlertid rå eller lett dampet.

Her er noen enkle måter å legge brønnkarse til i kostholdet ditt:

  • Dryss den over salaten din.
  • Legg den i suppen nær slutten av kokingen.
  • Bruk den til å erstatte salat i en sandwich.
  • Vend den til pesto ved å blande den med hvitløk og olivenolje.
  • Server den med eggerøre på tortillaene.
  • Bruk den til å fullføre en hvilken som helst tallerken.

Siste konklusjoner.

Brønnkarse er en kraftig grønnsak som inneholder flere viktige næringsstoffer, men som er ekstremt kalorifattig.

Den inneholder en variert mengde antioksidanter, som kan redusere risikoen for hjertesykdommer og forskjellige typer kreft.

Det er også en god kilde til mineraler som beskytter bein.

I tillegg gir brønnkarse et deilig tilskudd til ethvert måltid og gjør en fin forandring fra vanlig salat eller spinat.

Selv om brønnkarse ikke er et av de mest populære grønnsakene, er det et interessant tilskudd til diettene våre gitt de mange fordelene.

Anbefalt

Ingefær, egenskaper, fordeler, dyrking og hvordan du bruker det mister vekt
Mynte: de imponerende fordelene med denne planten
Chia, bruk, kontraindikasjoner og mer