Gulrotblader: oppdag dem med 5 deilige oppskrifter

Akkurat som det er utallige spiselige planter som vi ikke spiser (av vane eller uvitenhet), er det også deler av grønnsaker som vi kaster bort mesteparten av tiden. Dette er tilfelle med gulrotblader.

Gulrotblader når vanligvis ikke grønnsaken, men det er vanlig å finne dem når vi kjøper økologiske gulrøtter.

Ja, de grønne greenene på gulrøttene dine er spiselige , og de er ikke bare spiselige, de er super deilige og fylt med næringsstoffer! Gulrotblader har en søt jordnær smak som minner om den oransje (rot) delen; med en fersk persillefinish.

Ernæringsbidrag av gulrotblader

Gulrotblader er veldig næringsrike:

  • De er rike på mineraler, proteiner og vitaminer .
  • De inneholder 6 ganger mer C-vitamin enn selve gulroten
  • De inneholder også vitamin K, som roten mangler .
  • De er også en kilde til kalium og kalsium .gulrotblader

Det er viktig å merke seg at det er et stygt rykte om at gulrotgrønt er giftig, og dette er rett og slett ikke sant. Grønne gulrøtter inneholder alkaloider, og det samme gjør alle grønnsakene i nattskjermfamilien: auberginer, paprika, tomater og poteter, men de er helt trygge og næringsrike å spise.

Slik bruker du gulrotblader

    • Det er veldig viktig at de er organiske , siden det er en del av planten som ikke konsumeres regelmessig, at sprøytemidler kan brukes i dens dyrking at det antas at de ikke vil nå oss, fordi de ikke brukes på roten.
    • Som med mange andre grønnsaker, vil du bruke bladene og fjerne de grønne stilkene og fjerne bitterheten litt. Selv om bitterheten er enda mindre enn for andre grønnsaker vi spiser, for eksempel radicheta.
    • De kan brukes som persille: hakket med rå hvitløk for å tilsette andre grønnsaker eller kjøtt.
    • De kan tilsettes buljonger, gryteretter eller supper: i bunten med urter som er tilsatt.
    • Også som en vinaigrette eller pesto til salater: knust rått, med for eksempel sennepsfrø, olje, honning og nøtter.
  • De kan spises i salat: rå, alene eller blandet med andre grønne blader.
  • Brukt i grønne smoothies eller blandet med en frukt smoothie vil de gi friskhet, smak og klorofyll.
  • Gulrotbladte vil være en avgiftende te og god for urinproblemer. Legg kokende vann over en håndfull gulrotblader og la det avkjøle.
  • Til slutt kan den kokes, stekes sammen med andre grønnsaker, med hvitløk, med løk osv. Som om vi lagde spinat, som alle andre grønnsaker.
Du kan også være interessert i .. Alt du trenger å vite om Avocado

 Hva kan du gjøre med grønne gulrøtter nå som du vet at de er spiselige? Vel, her er 10 inspirerende ideer for å komme i gang:

5 Deilige oppskrifter med gulrotblader:

chimichurri:

Denne oppskriften er ideell for å tilsette en ny og interessant smak til et must-ha sauser.

  • 1 kopp finhakket gulrotblad (helst organisk)
  • 2 ts tørket oregano
  • ¼ ts spisskummen
  • 1 ts malt søt paprika
  • ½ ts dehydrert rød pepper eller Señora
  • 1 hvitløksfedd, hakket
  • 1 ts salt
  • noen pepperfrø
  • ¼ kopp hvitvinseddik
  • ¼ kopp jomfru olivenolje
Bruksanvisning
    1. Vask og tørk gulrotbladene dine godt.
    1. Stek gulrøtter i en ovn på 450 grader i 10-15 minutter (eller til de er møre, men ikke grøtaktig).
    1. Finhakk gulrotbladene og bland dem med alt det tørkede krydderet og hakket hvitløk. Tilsett eddik og olivenolje. Smak og juster krydder. (tips: prøv den med en gulrot eller et stykke brød i stedet for spiseskjeen)
  1. Server med stekte gulrøtter (eller andre grønnsaker)

Gulrotblader: oppdag dem med 5 deilige oppskrifter 1

Green Carrot Pesto:

ingredienser

    • 1 haug med gulrøtter (med blader selvfølgelig)
    • 3 hvitløksfedd, hakket
    • 1 sitron, zest og juice (zest først - det er lettere enn å prøve å rive etter å ha klemt!)
    • 1/3 kopp parmesanost eller næringsgjær for å gjøre den vegansk
    • 1/3 til 1/2 kopp olivenolje
    • Pine nuts, valnøtter eller peanøtter (avhengig av ønsket tekstur)
  • (valgfritt) salt etter smak

Bruksanvisning

    1. Tilsett alle ingrediensene i en foodprocessor, med den minste mengden olivenolje. Puls noen ganger til den er godt kombinert. Tilsett ekstra olivenolje etter behov for å oppnå ønsket pestokonsistens.

    1. Prøv pesto - tilsett salt hvis du vil.

  1. Server pesto over pasta, poteter eller hva du vil.

Grønnsaksbuljong:

ingredienser
    • 10 sopp (sopp, boletus, shitake ... hva vi vil)
    • 4 store, ikke-skalede sjalottløk, kvart
    • 3 store gulrøtter, med blader, renset og grovhakket
    • 1 rød pepper, kvart
    • 2 ikke-flåte hvitløksfedd, kuttet i to
    • 6 ferske timian kvist 
    • 1 ss olivenolje
    • 1 laurbærblad
    • 4-10 hele peppercorns
    • 4 purre bare mørk del
    • Vann
  • 1 ts salt
Bruksanvisning
    1. Forvarm ovnen til 180º. I en stor ildfast form, bland de første 5 ingrediensene, forbehold halvparten av gulrotbladene, tilsett litt timian. Drypp grønnsakene med olivenolje og rør sammen.
    1. Stek i ovnen på 180 ° i 30 minutter, rør innimellom. La oss unngå å bli for "brent" slik at buljongen ikke har en røykfylt smak.
    1. Ta ristede grønnsaker og legg dem i en stor gryte. Tilsett timian, gulrotblader, pepperkorn, laurbærblad, purre og andre grønnsaksbiter. Dekk til med kaldt vann.
    1. Dekk gryten og kok opp.
    1. Reduser varmen og la det småkoke med lokk litt, rør innimellom, i ca 60 minutter, eller til grønnsakene er myke.
    1. Sil buljongen gjennom en finmasket sil for å fjerne alle faste stoffer. For en superfin, klar buljong, før du den anstrengte buljongen gjennom et vått kaffefilter. Tilsett salt. Det smaker kanskje ikke så salt som du pleier, men det vil gi god smak til det du lager. Hvis du spiser det rett, juster salt og pepper etter smak.
  1. Oppbevar buljongen i kjøleskapet, eller hvis du ikke skal bruke den med en gang, kan du fryse den.

 Bulgur tabule med gulrotblader

ingredienser

    • 1 kopp bulgurhvete
    • 1 kopp kokende vann
    • 1/4 kopp pluss 1 ss sitronsaft
    • 1/4 kopp pluss 1 ss olivenolje
    • 1 kopp hakket agurk
    • 1 kopp hakket tomat
    • 1/2 kopp hakket grønn gressløk vil vi bruke den hvite og grønne delen
    • 1/4 kopp finhakket persille
    • 1/4 kopp mynte finhakket
    • 1/4 kopp finhakket gulrotblad
    • 1/4 kopp sitronsaft
    • 1/4 kopp olivenolje
  • Salt

Bruksanvisning:

    1. I en stor bolle kan du kombinere bulgurhvet med kokende vann, 1 ss sitronsaft, salt og 1 ss olivenolje.
    2. Dekk til og la stå i 30-60 minutter eller til bulgur absorberer all væsken.
    1. Kombiner de resterende ingrediensene med den kokte bulgur, bland godt.
  1. Vi liker!!

Gulrotblader: oppdag dem med 5 deilige oppskrifter 2

Moong-Masor Daal med gulrotblader:

ingredienser
  • 1/2 kopp Moong gule linser
  • 1/2 kopp røde linser (Masoor)
  • 2 kopp grønne gulrøtter vasket og hakket
  • 3 hvitløksfedd, tynt skiver
  • 1 middels løk, hakket
  • 1 ts revet ingefær
  • 2 grønne chilier (valgfritt)
  • 1 liten tomat, hakket
  • Salt etter smak
  • 1 ts rød paprika 
  • 1/2 ts gurkemeiepulver
  • 2 ts koriander og malt spisskummen
  • 1/4 ts garam masala
  • 1/2 ts Sitronsaft eller Amchoor-pulver
  • klype asafetida
  • 1 ts spisskummenfrø
  • 3 ss. olje
  • 1 ts Ghee
Bruksanvisning
  1. Vask begge linsene og bløtlegg i 10-15 minutter i rent vann.
  2. Varm en spiseskje olje i en trykkoker, tilsett spisskummen frø og asafetida.
  3. Når du er sprø, tilsett linser, gulrotblader, tomat, ingefær, hvitløk og grønne chilier.
  4. Rør godt og tilsett gurkemeiepulver, salt og 3 kopper vann.
  5. Kok opp daalen i den lukkede trykkokeren i 5 minutter.
  6. La trykkokeren avkjøles naturlig.
  7. Nå i en annen panne, varme 2 ss. olje og sauter løken til den er fin og rosa.
  8. Tilsett det røde chilipulveret, koriander og spisskumelpulver og stek i noen sekunder.
  9. Tilsett den kokte dalen og la det surre i 5 minutter, hvis dalen er for tykk, tilsett litt vann.
  10. Varm ghee, tilsett hvitløken tynt skivet og stek til hvitløken blir brun, men ikke brenner.
  11. Tilsett det røde paprikapulveret og hell straks over den kokte dalen.
  12. Tilsett garam masala og sitronsaft.
  13. Slå ut bålet
  14. Serveres varmt.
  15. Nyt!

Nå har du ingen unnskyldninger for å utforske nye smaker og egenskaper til gulrotblader 😉

Du kan også være interessert i .. Pesto for avgiftning av tungmetaller

Anbefalt

Ingefær, egenskaper, fordeler, dyrking og hvordan du bruker det mister vekt
Mynte: de imponerende fordelene med denne planten
Chia, bruk, kontraindikasjoner og mer