Topinambur, Jerusalem artisjokk, Patacas, Jerusalem artisjokker: egenskaper og dyrking av denne knollen

I dag skal vi snakke om denne lite kjente maten, men med utmerkede ernæringsegenskaper og lett å dyrke. Det er en stor plante med vakre blomster, som i tillegg til å servere for å fôre mennesker og dyr, mater bier veldig godt.

Ernæringsegenskaper til Topinambur

Topinamburen, også kalt Jerusalem-artisjokker, Jerusalem-artisjokker, og hvis vitenskapelige navn er Helianthus tuberosus, er en utmerket mat hvis egenskaper skiller seg ut på en stor måte.

Det er en marginal mat i Spania, men den er veldig utbredt i andre regioner.

I tillegg til å være en rik kilde til sukker, fiber og karbohydrater, har den et næringsinnhold på 2 g per 100 gram mat.

På sin side, blant egenskapene til topinambur eller artisjokk i Jerusalem, kan vi fremheve at den inneholder vitaminer:

  • Vitamin C
  • Vitaminer B (B1, B2, B3, B5, B6)
  • Folsyre (B9)

Det blir heller ikke etterlatt seg i mengden viktige mineraler som denne planten gir, for eksempel:

  • Kalsium
  • Kamp
  • Jern
  • magnesium
  • kalium

Andre prominente aktive prinsipper er Lactobacillium, niacin, B3, nyttige for å redusere kolesterolnivået og inulin, som kroppen forvandler til fruktose og diabetikere kan spise det uten problemer.

Fordeler som tilbys av egenskapene til jordskokk i Jerusalem

På grunn av det høye fiberinnholdet anses det for å være bra for å bekjempe fordøyelsesproblemer som forstoppelse.

Som vi sa, er niacin ideell for å motvirke "dårlige" kolesterolnivåer i blodet. Du kan erstatte poteter, siden den ikke inneholder stivelse, og med sin mel kan du tilberede utsøkte retter som er egnet for coeliaer, siden den ikke inneholder gluten.

Du kan også være interessert i .. Hvordan vokse med potter og ikke dø prøver (tredje del)

Det lave glykemiske stoffet , foruten at det ikke inneholder stivelse, gjør det veldig fordelaktig for diabetikere.

De vekttap dietter kan inkludere uten problem til tupinambo. Fettnivået er veldig lavt, så forbruket er ideelt for kalorifattige dietter.

Jerusalem-artisjokkmelet er egnet for coeliaer siden det ikke inneholder gluten og kan erstatte konvensjonelt mel helt.

Jerusalem artisjokk

Dyrking av topinambur eller Jerusalem artisjokk

topinambur-planten dukker opp om våren og dør om høsten nesten vinter. Det vi skal se etter er noen store knoller som den etterlater under jorden, ligner på en potet (potet), men med en tynnere hud. De blir spist og tilberedt på samme måte som poteter, de har en litt søtere smak, vi må være forsiktige da de ikke holder godt fra bakken, hvis vi høster en stor mengde, kan det ødelegge. Det er bedre å gradvis høste det vi skal konsumere.

En annen sak å ta hensyn til er at det er en veldig invasiv plante, så den skal plantes i et spesifikt område i hagen og ha den godt kontrollert.

Jerusalem artisjokk

Det har et varmt eller temperert klima, men motstår kulden veldig godt. Jeg dyrker det faktisk i et ganske kaldt klima på 1000 meter høyt og det vokser fantastisk.

Den trenger ikke særlig spesiell omsorg, selv om vi må betale for å få en bedre høst. Den godtar også fattige land, liker ikke sølepytter og foretrekker løs jord.

Den har nesten ingen skadedyr for å skade den, bortsett fra en sjelden sopp. Jeg har dyrket dem i mange år og har aldri hatt en pest.

Du kan også være interessert i .. Drivhus med siv

Vi planter dem en gang, og de kommer ut hvert år, da det er en plante å plante en gang og glede seg for alltid.

Den første høstet knollene som var igjen i bakken fra året før, deretter blir jorda tilberedt ved å tilsette kompost eller husdyrgjødsel, løsne jorda litt med hakken, fordele jordstenglene og dekke med jord. Da er den polstret med halm eller hva du enn har på hånden.

Og det følgende er bare å vente. Det er praktisk å fange når de er meter høye eller så, slik at de produserer flere jordstengler.

Jeg legger igjen noen bilder av planteprosessen:

helianthus tuberosuspatacasJerusalem artisjokker

Nylig fikk dyrkingen betydning for produksjonen av etanol, siden den hadde et høyt inulininnhold ved fermentering av de forskjellige delene av planten, og man får denne alkoholen som kan brukes som et alternativt drivstoff, spesielt i biler.

Og til slutt legger jeg igjen en liten video som jeg lagde om den:

Anbefalt

Ingefær, egenskaper, fordeler, dyrking og hvordan du bruker det mister vekt
Mynte: de imponerende fordelene med denne planten
Chia, bruk, kontraindikasjoner og mer