Søtpotet. Egenskaper og fordeler med søtpotet

Hva er søtpotet

Søtpotet og søtpotet er de samme, og det kalles til og med noen ganger moniato, og i visse deler eller regioner i spansktalende land også søtpotet, søtpotet eller søtpotet.

Det er en knoll veldig lik potet eller potet, hvis vitenskapelige navn er Ipomoea batatas og som brukes til å skape en uendelig mengde retter og kulinariske variasjoner.

Denne knollen er hjemmehørende i sør og sentrum av det amerikanske kontinentet, og dyrkes og brukes i sentrale regioner som Peru i minst 8000 år.

På 1400-tallet ble den eksportert til Europa gjennom kolonisatorene, og ekspanderte derfra til hele verden, med Kina, Uganda, Nigeria og verden som for tiden er de viktigste produsentene av denne knollen over hele verden.

Sannsynligvis de vanligste måtene å tilberede den på er søtpoteter på grillen eller i ovnen, men den brukes også som hovedingrediens i den såkalte søtpoteten som er veldig vanlig i Rio de la Plata-regionen.

På området Valencia og Castellón, i Spania, er det svært vanlig å bruke denne tuber for å lage en typisk søt kalles søtpotet kake eller søt potet pastissets , en slags søt deig med shortcrust deig og dekket i sukker.

Også kokt, enten i stykker eller pureet, er det mye brukt i forskjellige kjøkken rundt om i verden. Men bortsett fra dets ikke ubetydelige evne til å tilpasse seg forskjellige retter og tilbehør, kan vi spesielt fremheve dens ernæringsmessige egenskaper.

Søtpotetegenskaper og næringsverdi

Egenskapene til søtpotet, søtpotet eller søtpotet er enestående og overgår langt den normale poteten. Blant disse ernæringsegenskapene skal det bemerkes at det inneholder gode mengder provitamin A, betakaroten eller retinol. Det er en av matvarene som inneholder mest betakaroten, med 79% av den anbefalte daglige mengden per 100 gram mat, eller 8509 μg.

Du kan også være interessert i ... 10 tips for å spise sunt på kontoret

Den inneholder også et av de essensielle vitaminene fra gruppe B, alt veldig viktig siden de tillater absorpsjon av næringsstoffer fra andre matvarer, i tillegg til å delta i dannelse, forbedring og vedlikehold av sentralnervesystemet.

I tillegg bidrar hver av dem betydelig til andre spesielle organiske funksjoner, for eksempel vitamin B1 eller tiamin, viktig for glukosemetabolismen, bortsett fra godt syn, vitamin B2 eller riboflavin (vit. B2), en kraftig antioksidant som hjelper til med å forbedre og vedlikeholde vev, vitamin B3 eller niacin som hjelper blodsirkulasjonen og reduserer kolesterolnivået, vitamin B5 eller pantotensyre, (hvorav den inneholder 16% av den anbefalte daglige mengden for hver 100 gram mat), som deltar i helbredelse, vitamin B6 eller pyridoksin, som blant andre funksjoner deltar i syntesen av hemoglobin og vitamin B9 eller folsyre, som hjelper i dannelsen av bein, assimilering av jern, dannelse av DNA og metabolismen av proteiner.

I tillegg til denne kraftige cocktail av B-vitaminer, inneholder den C-vitamin (askorbinsyre) og E-vitamin (tokoferol), begge antioksidanter.

Selv om ingen av dem skiller seg ut spesielt med tanke på mengder, inneholder den kalsium, fosfor, jern, magnesium, kalium, natrium og sink.

Søtpotetkalorier

Sammenlignet med mengden vitaminer per 100 gram, gir denne karbohydratrik mat mindre enn 100 kcal (99 for å være presis) per 100 gram og 86 kalorier. Det er en veldig sunn og energisk mat.

Sammenlignet med hvitt brød, som er klart mindre gunstig for kroppen, inneholder det 256 kalorier per 100 gram mat, praktisk talt tre ganger så søtpoteter.

Du kan også være interessert i .. Agurk. Egenskaper og fordeler med denne maten

Næringsverdi

Når det gjelder næringsverdien, inneholder søtpotet, i tillegg til kalorier, mineraler og vitaminer, ikke fett (enten de er mettede, flerumettede og enumettede fettsyrer), den inneholder ikke kolesterol, den gir omtrent 20 gram karbohydrater per 100 gram mat , 3 gram kostfiber, 4,2 gram sukker og 1,6 proteiner.

Søtpotet fordeler

Blant fordelene som vi kan trekke frem for søtpotet:

  • Det er betennelsesdempende.
  • Det gir mange flere næringsstoffer enn poteter.
  • Det er en av matvarene som inneholder mest beta-karoten sammen med gulrøtter.
  • Hjelper med å styrke immunforsvaret.
  • Det hjelper i metaboliseringen av næringsstoffer, takket være mengdene av forskjellige B-vitaminer.
  • Takket være flere av vitaminene er den en kraftig antioksidant og fordeler celleregenerering.
  • Det er bra for helsen til øynene og synet.

Kontraindikasjoner av søtpotet

Søtpotet er ikke en mat som har mange kontraindikasjoner. På samme måte bør du unngå å konsumere det i overkant. I tillegg er det viktig at den er godt bevart, siden hvis den er i dårlig forfatning, kan den være ganske skadelig for magen, spesielt i avledede eller konserverte matvarer.

En annen mulig kontraindikasjon, veldig sjelden, er at den som bruker det, kan være allergisk.

Anbefalt

Ingefær, egenskaper, fordeler, dyrking og hvordan du bruker det mister vekt
Mynte: de imponerende fordelene med denne planten
Chia, bruk, kontraindikasjoner og mer